Metodo Di Raccolta E Produzione
Dopo la raccolta che avviene manualmente in modo da non rovinare il prodotto, le zucchine, dopo essere state portate in azienda vengono refrigerate per migliorarne la conservabilità.
Dopo alcune ore vengono lavate con delle speciali vasche e docce e vengono calibrate.
La classificazione avviene tenendo conto della lunghezza e aspetto esteriore:
Per Lunghezza le Zucchine Si Dividono In:
- 14-16: dai 14 cm ai 16 cm
- 16-18: dai 16 cm ai 18 cm
- 18-21: dai 18 cm ai 21 cm
- >21: con lunghezza superiore ai 21 cm
Successivamente Vengono Suddivisi In Due Grandi Categorie:
- la categoria I^ che comprende le zucchine con lunghezza da 14 cm a 21 cm con superficie liscia e regolare;
- la categoria II^ che comprende le zucchine con lunghezza superiore ai 21 cm e le zucchine con superficie irregolare.
