Agricola Baraldo è un produttore asparagi di Pernumia bianchi e verdi che rispetta ossequiosamente i principali standard di produzione come il sistema obbligatorio HACCP, ovvero un insieme di procedure mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione. Inoltre pratica la lotta integrata, una pratica di difesa delle colture che prevede una drastica riduzione dell’uso di fitofarmaci.
In questo modo viene garantita una produzione di asparagi assolutamente sana e libera da qualsiasi residuo chimico.
Appena raccolti, gli asparagi vengono immediatamente refrigerati e, una volta arrivati in azienda, vengono lavati con acqua alla temperatura di 0°C. Questo consente di mantenere inalterate la caratteristiche qualitative.
Una volta lavati, i turioni vengono lavorati meccanicamente per consentire la pulizia perfetta e con tagli precisi che non presentino ossidazioni.
La calibratura è eseguita elettronicamente così da poter tempestivamente eliminare eventuali scarti di produzione o asparagi non adatti al consumo.
La classificazione avviene tenendo conto di tre diversi parametri: lunghezza, diametro e aspetto dell’apice.
Per lunghezza gli asparagi si dividono in:
Per diametro gli asparagi si dividono in:
Per l’aspetto dell’apice si dividono in:
Il packaging adottato è di vari tipi, come per esempio il mazzo classico a peso variabile o la vaschetta a peso fisso, inoltre Agricola Baraldo può confezionare il prodotto in base alle esigenze del cliente.
Tutte le confezioni sono prodotte con materiali riciclabili al 100% in modo da limitare il più possibile l’uso della plastica vergine e di altri materiali difficilmente riciclabili come il polistirolo e ridurre al massimo l’impatto sull’ambiente. Vaschette, etichette, fascette e le casse per il prodotto sfuso sono in cartone.
Il produttore di asparagi Agricola Baraldo è azienda certificata Global GAP.
Ottenere questa certificazione significa garantire elevati standard di qualità e massima sicurezza degli alimenti; oltre al ridotto impatto ambientale e sociale dei processi di produzione.
Sostenibilità è oggi la parola d’ordine per lo sviluppo agricolo e il produttore di asparagi Agricola Baraldo vuole offrire ai propri clienti una “Good Agricultural Practice”.
